摘要：烹饪炸硬鱼时，选择合适的粉质是关键。一般可使用面粉、淀粉或特制炸鱼粉。烹饪技巧包括腌制、裹粉、油炸等步骤。独特调粉可结合地域口味，如加入香料、调料等，提升炸鱼风味。操作时要注意油温控制，确保鱼外酥里嫩。整体而言，炸硬鱼...